エコールクリオロの幻のチーズケーキ
「行列のできる法律相談所」の中でも紹介されたチーズケーキが話題になっています。
それは、東京都豊島区要町にある「株式会社エコール・クリオロ」が運営する菓子学校・パティスリーのエコールクリオロの幻のチーズケーキです。
日本に来て１５年になるフランス人パティシエのサントスさんが作ったものです。
エコールクリオロの幻のチーズケーキはインターネットで
このエコールクリオロの幻のチーズケーキは店頭では発売しておらず、ネットでしか購入することはできません。
楽天の総合ランキングでも何度も一位を獲得し、生産が追いつかなくなるほどの人気の、エコールクリオロの幻のチーズケーキなんです。なんと、１０分で２０００個が完売したこともあるんですよ。
最高級のフランス産チーズを使用しており、マーガリンやコンパウンドは一切使用していません。エコールクリオロの幻のチーズケーキは、もちろんパティシエたちがひとつひとつ手作りしています。
サントスさんは日本語ぺらぺらの陽気なフランス人。フランスのプロヴァンス出身です。エクサンプロヴァンスにある「リデレール」などの有名店で修行した後、来日しました。
サントスさんがパティシエになったきっかけは、自分もサントスさんのお母さんのように、美味しいケーキが作れたら・・・と思ったことだそうです。
小さい頃サントスさんは、お母さんの真似をしてケーキを作っていました。
でも小さいサントスさんの作ったケーキは、お母さんのケーキの半分ほどしか膨らまないのです。
やっぱりお母さんはすごいな、ってサントスさんは思いました。
しかし、何年かしてからお母さんが打ち明けたのは、お母さんはレシピの倍の量でケーキを作っていたと言うこと！
ちょっとズルイ感じもしますが、そんなお母さんの姿勢がサントスさんを一流パティシエに育て上げたんですね！
サントスさんは飴細工のバランス感覚を勉強するために、生け花を学びたくて日本に来たそうです。
日本の、新しいものにどんどんチャレンジしていくバイタリティは、サントスさんに合っていると、サントスさんは語ります。
サントスさんの趣味は陶芸。
なんと家にろくろと窯があるそうなんですよ。それに釣りも好きなんだそうです。
エコールクリオロの幻のチーズケーキのお値段と購入方法
エコールクリオロでは、幻のチーズケーキ１個（直径約１５ｃｍ×高さ４ｃｍ）と、ヨーヨーマカロン（カフェキャラメル、ゆず、抹茶、アールグレー、季節のヨーヨーマカロン各１個と、ショコラ２個）がセットになっていて、通常価格３６００円のところ、セット特別価格で３５００円です（送料別）。
１０月の中頃の時点では、１１月の中頃発送の予約を受け付けている状態です。
エコールクリオロの幻のチーズケーキは、チーズをたくさん使用しているため、切り分けるのが多少難しくなっています。
エコールクリオロの幻のチーズケーキをうまく切り分けるには、一回切るごとにナイフを熱湯か直火で温めて、そしてタオルで拭いてから切るようにするといいでしょう。
そんなおいしい、エコールクリオロの幻のチーズケーキを作っているサントスさんのメッセージを最後に。
「みなさんに美味しいお菓子を食べて幸せになっていただけたらと思います。おいしい幸せをみなさまに。」